eine Auswahl an unseren Speisen
Suppen
und kleine Gaumenfreuden "vorab"
*
* * *
Suppen |
||
Cappuccino von Tai-Curry und Kokosnuss sautierten Kamm- Muscheln |
€ |
6.50 |
Schaumsüppchen von jungem Spinat mit Räucherforelle und Wachtelei |
€ |
6.20 |
|
||
Vorspeisen |
||
Cappellone gefüllt mit Parmaschinken und Feigen in Thymian-Butter mit Parmesanflocken |
€ |
11.80 |
Ragout von Flusskrebsen und Baby - Jakobsmuscheln serviert in ofenfrischem Blätterteig |
€ |
12.80 |
Carpaccio von roter Bete mit Wildkräutern in Orangen-Honigvinaigrette Mignons vom Hirschfilet in Preiselbeer - Pfeffer |
€ |
14.50 |
*
* * * |
||
Hauptgerichte |
||
Tournedo vom Kalbsfilet mit Morchel – Rahm Marktgemüse |
€ |
28.00 |
Fluss – Zander pochiert auf Berglinsen mit Wurzelgemüsen Estragonschaum |
€ |
21.80 |
|
Medaillons vom Spessarthirsch in Walnusskruste mit Rotweinfeigen, Holunderjus |
€ |
26.80 |
|
rosa Scheiben von der Kalbsleber in Madairasoße mit Calvadosäpfel, Röstzwiebeln |
€ |
19.80 |
|
Rheinischer Sauerbraten von der Rinderschulter mit pochierter Williamsbirne und Sultaninen |
€ |
18.50 |
Kalbstafelspitz mit Primeurs und grüner Soße |
€ |
17.50 |
* * * *
Dessert |
||
hausgemachter Crepé gefüllt mit Nougat oder Holundergelee |
€ |
8.50 |
Cremé Brûlée von Zartbitterschokolade mit Schwarzwälder –Kirschparfait und warmen Schattenmorellen |
€ |
8.50 |
Cappellone gefüllt mit Parmaschinken und Feigen in Thymian-Butter mit Parmesanflocken |
€ |
11.80 |
warmes Gewürzpflaumenmus Vanillerahm und karamellisierte Mandelsplitter |
€ |
7.80 |
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigen und Orangensenf |
€ |
9.80 |
